Hôm nay chắc hẳn nhà mình đã nghỉ lễ hết, rảnh rỗi nên nhà Enn ngồi soạn công thức bánh mỳ tặng cả nhà. Công thức này rất nhiều bạn inbox hỏi mà tới giờ mới rảnh để làm nội dung. Công thức bánh mỳ ngon
Bánh mỳ đạt là khi mới nướng xong vỏ cực giòn, mỏng nhưng để chừng 30 phút ở ngoài nhiệt độ phòng là vỏ mỏng mềm như da giấy. Ruột bánh đặc và đứng bánh là đạt nhé. Công thức này các bạn có thể kinh doanh được. Vì mình test bánh với rất nhiều đối tượng và nhận được phản hồi rất tích cực.
Bánh mỳ này ăn kèm sốt phô mai + chà bông + sốt dầu trứng thì đảm bảo ngon ngất ngây. Vậy cách làm bánh mì ngon này thế nào?
Công thức bánh mỳ ngon đây
Nguyên liệu làm bánh mỳ này gồm có:
. 460gr bột mỳ số 13, 50gr bột mỳ số 8, 8gr men, 25gr sữa bột, 260gr sữa tươi không đường
. 50gr whipping cream, 20gr bơ, 30gr bột cốt dừa (nếu không có thì tăng lượng bột mỳ lên 30gr),
. 55gr đường, 5gr muối, 1 quả trứng (60-63gr)
Cách làm:
Cho tất cả các nguyên liệu vào âu cân chung, chú ý trộn đều muối lên xong mới cho men vào trành tình trạng chết men.
Nhồi bột bằng máy khoảng 30 phút, test bột có thể kéo màng, không dính âu là đạt. Vì mình không nhồi tay bao giờ nên không biết chính xác thời gian bột đạt là bao nhiêu.
Nhồi bột xong chuẩn bị 1 cái âu lớn, xoa dầu xung quanh thành âu. Túm gọn bột lại và đậy chiếc khăn ẩm lên và mang đi ủ. Thời gian ủ khoảng 60 phút. Tuỳ thuộc vào tình hình thời tiết, chỉ cần check bột nở gấp đôi là đạt. Vậy là chúng ta làm gần xong một chiếc bánh mỳ mềm thơm với công thức bánh mỳ ngon rồi đó.
Tạo hình
Sau đó nhồi sơ lại khối bột, để bọt khí bên trong vỡ. Chia bột thành các phần bằng nhau. Sau đó nặn hình tròn để tạo hình và mang đi ủ bột. Chú ý để tránh bột bị lổn nhổn cục cục ko đẹp khi nướng, tạo hình chỉ nên gấp đôi bột và túm tròn. Không nên vo vê bột như nặn đất sét, kẻo nướng xong nhìn khối bột không mịn.
Xếp bột đã tạo hình xong vào khay. Ủ tiếp thời gian khoảng 40 phút.
Nướng từ 170-175* trong vòng 30 phút, đặt khay bánh xuống rack nướng cuối. Bây giờ một chiếc bánh mì mềm thơm đã sẵn sàng rồi nè.
