Atiso sấy khô – Nguồn gốc, công dụng và cách làm – đây là loại thảo mộc quý từ núi rừng.
Atiso sấy khô là đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt, được nhiều người yêu thích nhờ hương thơm nhẹ. Với vị thanh mát và dễ sử dụng hằng ngày. Bông atiso chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Để bảo quản được lâu. Atiso thường được làm trà hoặc chế biến thành cao atiso.
Nguồn gốc của atiso
Atiso được làm từ cây atisô, có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu. Loại cây này được người Pháp đưa vào Việt Nam từ nhiều năm trước. Hiện nay, atiso được trồng nhiều ở Đà Lạt, Sa Pa và Tam Đảo.
Theo Đông y, lá atisô có vị đắng. Thường được dùng để lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể. Ngoài phần cụm hoa và lá dùng để ăn. Thân và rễ atiso cũng có thể thái mỏng, phơi khô để sử dụng tương tự như lá.
Công dụng của atiso
Atiso sấy khô chứa nhiều khoáng chất: Như mangan, phospho, sắt, cùng các vitamin A, B1, B2, C và hoạt chất cynarin. Trong đó, vitamin C và cynarin là hai thành phần được nhắc đến nhiều nhất. Khi nói về tác dụng của atiso.
Khi nấu chín hoặc pha trà, bông atiso có thể giúp cơ thể thanh mát. Ngoài ra còn hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn ngon miệng, lợi mật, lợi tiểu và hỗ trợ gan. Với những người hay nóng trong, nước tiểu vàng, ăn uống khó tiêu. Thường xuyên dùng rượu bia, trà atiso là thức uống dễ dùng sau bữa ăn.
Atiso cũng thường được xem là loại thảo dược tốt cho gan. Khi dùng đúng cách, nước atiso có thể giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn. Hỗ trợ đào thải độc tố và góp phần giúp làn da tươi tắn hơn.
Lưu ý khi dùng atiso sấy khô
Dù atiso tốt cho sức khỏe, bạn không nên lạm dụng. Nếu uống quá nhiều, đặc biệt hơn 2 lít trà atiso mỗi ngày. Cơ thể có thể gặp tình trạng trướng bụng, chán ăn hoặc ảnh hưởng không tốt đến thận.
Vì vậy, nên sử dụng atiso với lượng vừa phải. Người có bệnh nền, phụ nữ mang thai hoặc đang dùng thuốc điều trị. Thì nên hỏi ý kiến chuyên môn trước khi dùng thường xuyên.
Atiso sấy khô và cách làm
Để làm atiso sấy khô, hoa, lá và rễ atiso cần được làm sạch trước. Phần thân cứng nên cắt nhỏ hoặc thái miếng mỏng để dễ sấy hơn.
Sau khi sơ chế, xếp atiso đều lên khay sấy. Nhiệt độ và thời gian sấy cần được điều chỉnh phù hợp để giữ được màu sắc, hương thơm và dưỡng chất trong atiso.
Thông thường, quá trình sấy atiso bắt đầu ở mức nhiệt khoảng 75–80°C. Cứ khoảng 30 phút nên đảo chiều một lần để nguyên liệu khô đều. Sau khoảng 2 lần đảo, giảm nhiệt xuống 60–70°C. Khi sấy được khoảng 4 giờ, tiếp tục hạ nhiệt xuống 40–50°C để atiso khô từ từ và giữ chất lượng tốt hơn.
Lưu ý, nhiệt độ sấy không nên vượt quá 80°C. Nhiệt quá cao có thể làm giảm chất lượng thành phẩm và ảnh hưởng đến mùi vị tự nhiên của atiso.
Thành phẩm atiso sấy khô
Sau khi sấy, atiso có thể được đóng gói khô để pha nước uống trực tiếp. Ngoài ra, atiso sấy khô còn có thể được tán nhỏ làm trà túi lọc, chiết xuất thành cao atiso hoặc dùng làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe khác.
Atiso sấy khô là thức uống dân dã, dễ dùng và phù hợp với nhiều gia đình. Chỉ cần sử dụng đúng cách, đây sẽ là lựa chọn tốt để thanh mát cơ thể và hỗ trợ sức khỏe hằng ngày.
